春季，適合沉浸於一片茶香與花海當中！台北W飯店紫艷酒吧在2020年春季開始，便推出一系列嶄新計畫，將攜手英國居家生活精品品牌Wedgwood，在這新的年度接連帶來四波不同主題的下午茶。
Text：Edgar Chang
Photo：W Hotel Taipei
迎接春季，紫艷酒吧在這溫暖春天當中以「Flowery Yen花艷」作為主題，請主廚自中西文化相融的港式茶樓視角出發，設計五款特色港式糕點及三款蒸點，搭配六款香港風調飲，並特別使用Wedgwood受東方文化啟發的餐瓷系列：「Wonderlust漫遊美境」以及「Paeonia Blush牡丹」，讓紫艷午茶結合東方花團錦簇的盛景，完美呈現在大家面前。
▼台北W飯店紫艷酒吧
紫艷酒吧作為台北指標性的空中酒吧，向來十分熱中結合時尚趨勢，挑戰各種跨界活動，企圖在不同季節裡帶給來訪者風情萬種的魅力和餐飲體驗，創造熱門流行話題。而這次與Wedgwood年度性的長期合作，能夠將百年餐瓷品牌對於精緻生活的創意展現，融合在整體的用餐體驗。
Wedgwood繽紛的色彩和大膽的創新態度，更是與W飯店一直以來堅持的運營理念不謀而合，在兩大品牌的聯合下，碰撞出來的火花必能創造出截然不同的午茶體驗。
此次的餐點以東方具代表性的港式飲茶為主軸，搭配同樣充滿東方美學的「漫遊美境」以及「牡丹」餐瓷。整套午茶餐點包含五款風格摩登的的港式糕點以及三款創意蒸點，同時提供六款港味十足的特調，包括鴛鴦奶茶、鹹檸七、可可茶樓等經典飲品的變化版調酒，創造視覺與味覺上的東方風情。
港式午茶中的人氣品項蛋撻，主廚特別將香氣豐富的黑芝麻鑲入餡，同時灌入濃郁巧克力奶油，打造厚實奶酥口感，完成後盛放在象徵「漫遊美境」系列的瑰麗紅寶或東方珍寶瓷盤上，展示古往今來的意境十足。「桂花棗泥糕」是香港經典糕點，使用迷人的桂花釀為基底，歷經多時的熬煮成型後包入棗泥，一口咬下棗香與桂花香交織入口。
▲桂花棗泥糕金沙芝麻蛋撻
▲桂花棗泥糕
「黑松露龍蝦金筍餃」主廚特選新鮮花枝與白蝦，加入西式黑松露醬打造香氣濃郁的餡料，再使用肉質鮮甜的活龍蝦與口感清爽的蘆筍，以水晶外皮相裹，咬下之際「Q彈」、「韌」、「脆」三種口感一次擁有。「翡翠魚子賽螃蟹」使用台灣當地五花肉、宜蘭三星蔥以及鮮甜蟹肉為餡，主廚特別選用菠菜汁製成翠綠晶瑩的外皮，放置在用色大膽時髦的「漫遊美境」系列另外兩色：藍塔物語以及山茶花之戀瓷盤中更顯貴氣。絢麗艷彩，陪伴著香氣四溢、精緻迷人的港式茶點一同上場，加以高空景致，讓午茶時光充滿驚艷與精采。
▲黑松露龍蝦金筍餃
▲翡翠魚子賽螃蟹